信州の自然と天然水、そして生産者の飼育技術と情熱が作り上げた黒毛和種の逸品です。メス牛なので、お口にした時嫌な脂っこさが無く、お肉と馴染み、風味豊かな肉の旨み甘みがでます。

新羅の料理人は少数精鋭の「職人」グループで構成されています。 焼肉における味の違いは肉の厚みや包丁をいれる角度などでその肉を美味しく食べることができるかが決まります。